Recette facile de l’écrasé ou purée  de panais

au fromage à l’ail et au fines herbes type boursin

Un légume que je connais depuis longtemps de nom mais que je cuisine depuis peu. Son gout est très agréable, entre la carottes, le navet … et peut être une petit odeur de fenouil quand ça cuit.

Les ingrédients indispensables de la purée de panais au fromage type boursin :

-          6/8  gros panais

-          4/5 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes type boursin

-          Un peu de lait

-          Poivre

-          Piment d’Espelette (facultatif)

Recette simple de l’écrasé ou purée de panais :

-          Faire cuire soit à la vapeur soit dans l’eau bouillante les panais coupés en rondelles (le même temps que pour des carottes), les piquer et quand ils sont tendres : c’est bon.

-          Mettre les rondelles dans un saladier et les écraser

-          Ajouter le lait chaud et bien mélanger jusqu’à ce que la texture vous plaise (pas trop liquide)

-          Ajouter les cuillères de fromage boursin ail et fines herbes et bien tout mélanger

-          Ne pas saler car le fromage l’est déjà mais poivrer à votre convenance.

-          Facultatif : ajouter du piment d’Espelette

-          Servir bien chaud  

C’est très bon et le tout se marie très bien ! Ca change et tout le monde c’est régalé …

Ca accompagne parfaitement du poisson … enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman en cuisine !

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Recette facile et rapide

du gâteau invisible aux courgettes et à la féta

Suite au succès de mon gâteau invisible de mercredi, j’avais envie de tester une version salée de cette « texture ».

Il me restait quelques rondelles de courgettes au congélateur alors j’ai suivi la recette du très beau blog « Hum ça sent bon » que je consulte très régulièrement pour ses bonnes idées et ses belles photos… bref, effectivement ça sent très bon chez elle.

Les ingrédients pour le gâteau invisible salé :

-          700 g de courgette en rondelles bio de préférence (environ 2 courgettes)

-          2 œufs (bio de préférence)

-          100 ml de lait (bio de préférence)

-          100 g de farine (bio de préférence)

-          1 sachet de levure

-          2 / 3 cuillères d’huile d’olive BIO de mon partenaire LAKONIS

-          Sel, poivre

-          Piment d’Espelette

-          Une barquette de Féta (ou autre fromage pourquoi pas)

La recette facile du gâteau aux courgettes et à la féta :

-          Couper les courgettes en fines lamelles

-          Préchauffer votre four à 180°c

-          Dans un saladier battre les œufs, avec la farine, la levure, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le piment

-          Mélanger en plusieurs fois les courgettes à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation recouvre bien toutes les courgettes

-          Sur le dessus parsemer les dés de féta et à nouveau un peu de piment

-          Verser dans un moule assez grand (+ grand qu’un moule à manquer)

-          Faire cuire pendant 40 min environ à 180°c

Bon, il n’y a pas à dire … ce gâteau invisible est aussi bon en version sucrée que salée !

Cette texture plait à toute la famille et accompagne très bien les fruits et les légumes !

Une belle recette de base à garder et à moduler suivant ses envies...  et suivant ce qu’on a dans son frigo ! Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Recette simple et rapide des Petits flans

aux petits suisses, aux carottes et aux échalotes

Ces petits flans sont idéaux pour accompagner une viande ou un poisson. Ils sont très gouteux et très simples à réaliser.

Malgré quelques modifications je me suis inspirée de cette recette : ICI

Les Ingrédients (6 Portions) :

- 300 g de carottes après épluchage et détaillées en cube
- 2 œufs
- 65 g de fromage petit-suisse
- 25 g de fécule de maïzena
- 45 g de gruyère râpé

- 2 petites échalotes

- 1 cube de bouillon de légumes, ou kub or …
- sel, poivre
- persil haché

La recette simple et rapide des flans aux petits suisses aux carottes :

- Couper les carottes en petits dés et les faire cuire à feu vif dans le bouillon de votre choix jusqu'au moment où les carottes s'écrasent facilement.

- Egouttez et réduire en purée.

- Fouetter les œufs avec le fromage blanc, la fécule, le gruyère, les échalotes coupées en tout petits morceaux et le persil.

- Mélanger le tout avec les carottes et vérifier l'assaisonnement (ajouter sel + poivre).

- Graisser les ramequins, y verser l'appareil et les mettre dans un plat avec un fond d’eau pour les  cuire au bain-marie à 190°C pendant 35 à 40 minutes.

C’est super bon et les enfants vont adorer ! Je pense refaire régulièrement cette recette avec également d’autres légumes et d’autres fromages … comme quoi on peut se faire plaisir avec des légumes et des recettes toutes simples… Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

D'autres idees de legumes et/ou accompagnements ici : Legumes / Accompagnements

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Recette Terrine de carottes, mozzarella, piment et lardons : facile et rapide

J’avais envie d’une recette aux carottes originale mais, comme toujours, simple et rapide à réaliser. J’ai fait avec un peu ce que j’avais dans le frigo, qui n’était pas vide mais bon … voici une terrine que je referai volontiers ! Surtout avec la mozzarella fondant à l'interieur.

  Ingredients :  

(pour un moule à cake)

- 800 g de carottes
- 1 boule de mozzarella
- 3 œufss
- 15 cl de lait (bio de préférence)
- 50 g de farine (bio de préférence)
- 1 barquette de lardons fumé ou nature
- 15 g de beurree (bio de préférence)
- 2 cuillère à café de piment doux (de mon partenaire Ile aux épices) ou fort
- 1 cuillère à café de cumin
- sell, poivree

Préparation :

- Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.

-Préchauffez le four à 180°c.

- Réduisez les 2/3 des carottes en puréee. Réservez le reste.

- Coupez la mozzarella en cubes de taille moyenne

- Incorporez à la purée les œufs battus en omelette, la mozzarella, les épices, puis la farine, le lait et le reste de carottes émincées. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Bien beurrer un moule à cake. Tapissez le fond du moule avec les lardons et versez-y la préparation.

- Enfournez pour 30/35 mn. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame est « sèche » vous pouvez sortir le plat.

- Laissez reposer 10 mn dans le four éteint avant de démouler. Servez tiède avec une salade verte arrosée d’huile d’olive bio.

Toute la famille à aimé ! Mon fils est fan des légumes et encore + quand ils sont déguisés ;)

A tester avec d’autres légumes rapidement, enfin ça … c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Recette du Risotto tout simple aux champignons

La semaine dernière je vous donnais quelques petits conseils afin de réussir à coup sure un bon risotto… (ICI ).

C’est donc logique que je vous propose maintenant une recette que j’ai trouvé sur un joli blog Hum ! A vos fourchettes !

Les ingrédients :

-          250 g de riz spécial risotto (bio pour moi)

-          1l de bouillon de volaille

-          1 oignon

-          5 cl de vin blanc

-          250 g de champignons

-          75 g de parmesan ou à défaut de gruyère

-          du sel

-          du poivre ou 5 baies

-          de l'huile d'olive (bio pour moi)

-          une noix de beurre (facultatif)

La recette :

-          Mettre l'huile à chauffer (dans un wok de préférence, ou une sauteuse)

-          Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans l’huile.

-          Ajouter les champignons pour les faire suer.

-          Retirer l'oignon et les champignons, réserver-les.

-          Dans le même wok, remettre un peu d'huile.

-          Verser le riz et le faire revenir un petit peu jusqu’à ce que les grains deviennent transparents.

-          Verser le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse complètement.

-          Ajouter au fur et à mesure le bouillon. Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.

-          Au milieu de la cuisson remettre l'oignon et les champignons et continuer de rajouter le bouillon.

-          Ajouter la moitié du parmesan et mélanger. Saler et poivrer.

-          Laisser poser 2 min (facultatif : ajouter une noix de beurre) à couvert avant de servir

-          Dresser et à saupoudrez de parmesan

C’est super bon et un accompagnement idéal pour un grand nombre de viande ou de poisson. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Je suis conquise par ce mode de cuisson et le risotto fera désormais parti de mes favoris.

Recette des Potatoes maison, très simple et facile, encore meilleures qu’au fast food

Bon, même si j’avoue que de temps en temps, pour faire plaisir à mon fiston (et à mon mari), nous allons chez Mc Cracra, je préfère réaliser les hamburgers maison. L’autre jour je suis tombée sur la recette de  Axoulle cuisine qui propose une façon très simple et rapide de confectionner vous-même les fameuse potatoes. En plus d’être super bonne, il n’y a pas besoin de friteuse.

Les ingrédients :

-          Plusieurs pommes de terre à chaire ferme 5/6 grosses ou 8/10 petites

-          4 cuillères à soupe d’huile d’olives (bio pour moi)

-          2 grosses cuillères à soupe de farine de blé

-          Du paprika

-          Du sel

-          Du poivre (ou 5 baies c’est encore meilleur)

-          Facultatif : ail et persil

La recette :

-          Couper les pommes de terre en quartier

-          Préchauffer le four à 180 °c

-          Les mettre dans un saladier

-          Arroser les quartiers avec les 4 cuillères d’huile d’olive

-          Bien mélanger pour que tout soit bien recouvert d’huile

-          Faite de même avec la farine

-          Puis avec le paprika

-          Idem avec l’ail et le persil (je n’en ai pas mis car mon fils n’aime pas)

-          Saler et poivrer

-          Placer les potatoes dans un plat à tarte antidérapant

-          Cuire pendant 30 min à 180°c

Résultat :

Trop top ! Un vrai régal. Mes 2 hommes ont adorés et ont hâte que je refasse cette recette.

Franchement, c’est encore meilleur que chez Ronald, enfin ça, c’est l’avis (ou la vis) d’une maman.

Et vous, vous allez régulièrement chez Mc Cracra ? Et les potatoes home made vous connaissiez ?

Recette (trés facile et rapide) des carottes à la feta, aux echalottes et à la ciboulette  

Je voulais une recette originale avec comme base des carottes (un grosse botte restait dans mon frigo).  Alors, je suis tombée sur plusieurs recettes de « croquettes » aux carottes et à la féta. Seulement, au moment de râper mes carottes, mon robot ne fonctionne plus ! Et je réalise que je n’ai rien pour les râper à la main. (Ajouter « une râpe » sur la liste du père noël), alors j’ai adapté la recette et je suis super heureuse du résultat : à refaire !

Les ingrédients :

-          1 kg de carottes

-          100 g de feta (j’ai utilisé de la « nature »)

-          1 brique de crème liquide (allégée pour moi car il y a déjà de la feta)

-          De la ciboulette

-          Un peu d’échalote

-          Du sel

-          Du poivre (ou 5 baies c’est encore meilleur)

La recette :

-           Eplucher, couper les carottes en rondelles et les cuire soit à la vapeur soit dans de l’eau

-          Pendant ce temps, dans une casserole verser la crème liquide et la feta coupée en morceau et faire chauffer doucement le mélange.  Remuer régulièrement jusqu’à ce que la feta soit fondue. Saler (un peu car la feta est déjà salée), poivrer et à la dernière minute ajouter la ciboulette et l’échalote.

-          Mettre les carottes cuites dans une poêle et arroser le tout avec la sauce, laisser l’ensemble à feu très doux pour que le tout s’imprègne.

Nous l’avons mangé seul mais je pense que cela doit etre trés bon avec de la volaille ou du poisson. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman ;)

Et vous, vous les cuisinez comment les carottes ?

N'hesitez pas à me laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir !