Recette des lasagnes italiennes à la bolognaise :

un plat familial, nutritif et bon marché

J’ai un vrai faible pour la cuisine italienne ! Et quand mon fils m’a demandé des lasagnes comme Garfield j’ai ressorti ma recette simple des lasagnes à la bolognaise.

Accompagnées d’une petite salade de mâche : hummmmm ! Succès garanti …

Les ingrédients utiles afin de réaliser de bonnes lasagnes à la bolognaise :

Pour 6 personnes

-          400g de bœuf haché (soit 4 steaks hachés)

-          1 oignon émincé

-          500g de sauce tomate (ou bolognaise ou tomates concassées)

-          1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de mon partenaire  LAKONIS

-          25 g de beurre bio

-          25 g de farine de blé bio

-        2 boules de mozzarella bio

-          175 g de feuilles de lasagne crues / sèches (environ 12 plaques à lasagnes)

-          25 g de parmesan ou d’emmental râpé

-          Sel, poivre

-          Persil, ail

La recette simple et économique des lasagnes à la bolognaise :

-          Faites revenir l’oignon coupé et la viande pendant 5 min dans l’huile d’olive.

-          Verser la sauce tomate et laisser mijoter environ 15 min, ajouter du persil et de l’ail suivant vos gouts puis saler et poivrer.

-          Préchauffer le four à 180°c (th.6)

-          Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer pendant 1 min.

-          Verser le lait et laisser épaissir en remuant saler et poivrer votre béchamel.

-          Prendre un plat de préférence carré et verser d’abord 1/3 de la sauce tomate/oignon/ viande.

-          Couvrir avec 1/3 de la mozzarella, puis avec 1/3 de feuilles à lasagnes.

-          Recommencer 2 fois.

-          Verser la béchamel sur le dessus du plat et parsemer de parmesan ou d’emmental

-          Enfourner durant 45 min

Comme tous les plats, c’est encore meilleur réchauffé alors n’hésitez pas à les préparer la veille pour le lendemain.

Vous pouvez également gagner 20 min de cuisson en utilisant des plaques à lasagnes fraiches.

A tester très vite avec une version saumon, crustacés etc … encore un plat à décliner dans plusieurs versions.

Une recette de base à conserver, enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Recette du bœuf carottes, simple et rapide

(et économique)

Un plat très facile à réaliser, gouteux et idéal pour les fins de mois difficiles…

Les ingrédients utiles pour realiser un boeuf carotte :

(pour 4/6 personnes environ)

- 1kg200 de paleron (morceaux le moins cher du bœuf mais très bon) ou comme moi de mon trés bon partenaire NATURE ET REGIONS 

- 1kg 200 de carottes (idéalement bio)

- 1 oignon

- Une barquette de lardons (facultatifs)

- Sel

- Poivre (ou 5 baies)

La recette facile et economique du boeuf carotte :

- Faire chauffer de l’huile de tournesol au fond d’une cocotte minute

- Faire revenir la viande entière de chaque cotés afin de faire dorer le tout

- Ajouter les oignons et les faire rissoler

-  Pendant ce temps couper les carottes (en bâtonnets), et les mettre dans la cocotte

- Saler et poivrer comme il faut

- Recouvrir le tout avec 50 cl d’eau

- Laisser cuire 1h30 après le sifflement de la soupape (ou 2h30 si vous n’avez pas de cocotte minute)

Servir chaud et avec de la moutarde.

Les carottes ainsi cuites sont super fondantes … et les enfants vont adorer !

Comme beaucoup de plats c’est encore meilleur réchauffé, enfin ça, c’est l’avis ou la vie d’une maman.

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Recette originale simple et gouteuse :

poulet au gingembre et au sirop d’érable

Alors, si vous aimez le sucré / salé, cette recette est pour vous ! C’est super bon, doux et plein de saveurs … vos papilles vont être toutes émoustillées. A manger avec des pates asiatiques, du riz cantonnais / riz blanc ou des petits légumes croquants comme des brocolis. Ca fait son effet lors d’un repas entre amis et surtout très rapide et facile à réaliser.

Je me suis inspirée de la recette d’Annie du Blog culinaire Fil et Fouet

Les Ingrédients :

-          Environ 600 g de blancs de poulet coupé en cubes

-          50 g de farine bio

-          125 ml de sirop d’érable bio

-          2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

-          2 cuillères à soupe de sauce soja

-          2 cuillères à café de gingembre frais ou comme moi de gingembre confis de mon partenaire : L’ile aux Epices

-          2 gousses d’ail coupées en petits morceaux

-          Du poivre

-          2 cuillères à soupe d’huile de sésame dans l’idéal ou d’olive bio / tournesol …

La recette du poulet au sirop d’érable et au gingembre :

-          Faire chauffer l’huile dans une poêle

-          Enrober les morceaux de poulet avec la farine et les faire revenir 5 bonnes minutes dans la poêle en remuant régulièrement

-          Préchauffer votre four à 160°c

-          Dans un saladier mélanger le sirop d’érable, le vinaigre, la sauce soja, l’ail et le poivre

-          Placer la viande dans un plat allant au four et verser le mélange « liquide » par-dessus

-          Et enfourner environ 10 min

C’est vraiment très bon et original ! A refaire rapidement ;)

J’aime bien tester des mélanges inédits … Il faut bousculer ses sens parfois,  ça sert à ça aussi la cuisine : enfin, ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Recette du filet mignon aux spéculoos et à la bière, simple et rapide

J’adore les spéculoos et j’ai envie d’en mettre de partout ! Avec des pommes, du caramel, du café ou dans du tiramisu … et même avec un filet mignon !

J’ai profité d’une belle promo sur ce morceau de viande pour réaliser cette belle recette.

J’ai repris la recette de ce beau blog très complet : « A chaque jour suffit sa peine »

Les ingrédients pour 4 personnes environ :

-          1 filet mignon d’environ 500g ou 600g

-           2 échalotes

-          5 spéculoos

-          25cl bière

-          1 cube de bouillon de légumes

-          Un peu d’huile

-          Un peu de beurre

La recette simple et rapide du filet mignon aux spéculoos et à la bière :

-          Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans un peu d'huile

-          Faire dorer de tous les cotés le filet mignon

-          Ajouter les échalotes

-          Emietter les spéculoos, les ajouter sur la viande.

-          Verser la bière, puis ajouter le cube bouillon de légumes. Bien remuer pour diluer les biscuits et le cube de bouillon.

-          Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45min.

-          Retourner la viande de temps à autres.

-          Servir bien chaud, avec des pommes de terre ou des pâtes. On peut émietter quelques spéculoos supplémentaires pour la déco de service.

Une belle recette originale, pas trop sucrée contrairement à ce que je pensais et surtout qui permet de cuire à perfection le filet mignon qui était juste à peine rosé au centre et très tendre !

A refaire sans hésiter… enfin, ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman !

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Hachis Parmentier original aux navets, fromage Boursin, bœuf et carottes

J’avais envie d’un Parmentier et j’avais des navets dans le frigo, alors j’ai décidé de changé un peu les recettes habituelles d’hachis Parmentier. Comme je me doutais que cela allait être un peu plus «fade », j’ai eu l’idée d’utiliser du fromage type Boursin afin de relever le tout.

Ingrédients :

-          2 grosses pommes de terre

-          4 gros navets

-          3 grandes carottes

-          500 g de viande de bœuf hachée (ou autres d’ailleurs comme du canard)

-          1 Echalote

-          1 Oignon

-          3 cuillère à soupe de Boursin ail et fines herbes

-          2 biscottes ou pain de mie séchés (ou chapelure)

-          Un peu de lait

-          Sel poivre

La recette :

-          Eplucher les pommes de terre et les navets en morceaux et les faire cuire soit à l’eau pendant 25 min soit en cocotte pendant 15 min

-          Eplucher et couper en petits cubes les carottes et les faire cuire à part dans une petite casserole à feu très vif (ça cuit vite étant donné leur petite taille 15 min maxi)

-          Pendant que tous les légumes cuisent, dans une poêle, faites revenir l’oignon, les échalotes

-          Ajouter ensuite la viande hachée, dés qu’elle est rosée arrêtez le feu et réservez

-          Une fois les légumes cuits, ajouter les carottes dans la viande

-          Dans un saladier écraser les pommes de terre et les navets (ajouter un tout petit peu de lait si c’est trop épais, mais les navets contiennent de l’eau donc normalement pas trop besoin)

-          Ajouter trois cuillère à soupe de fromage ail et fines herbe type Boursin ou tartare

-          Bien mélanger cette purée, rectifiez l’assaisonnement (sel + poivre)

-          Mixer les biscottes ou pain de mie

-          Dans un plat allant au four, verser d’abord le mélange « viande » étaler bien l’ensemble au fond et répartissant bien

-          Ensuite ajouter la «  purée » sur le dessus et parsemer le tout avec la chapelure puis quelques noix de beurre

-          Enfourner à 200 °c pendant 30 min environ, vérifier que le dessus soit bien grillé … mais pas trop

-          Servir chaud, soit seul soit en plus petits quantité avec une salade par exemple

Le résultat est vraiment super et toute la famille, du plus petit au plus grand, à aimé ! C’est une bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants.  A refaire, avec du canard peut être la prochaine fois… enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Recette de la potée … un plat simple, gouteux et économique

J’avais envie d’un plat qui réchauffe et un peu à l’ancienne. Vu ce que j’avais dans le frigo, la potée m’a semblé être la recette réconfortante dont j’avais besoin. C’est simple à réaliser mais la cuisson est un peu longue si vous n’avez par de cocotte minute.  En plus c’est super économique !

Les ingrédients :

Pour 6 personnes (il va en rester pour le lendemain)

-          6 Saucisses fumées

-          6 tranches de poitrine de porc fumée

-          6 carottes

-          3 navets

-          2 poireaux

-          ¼ de chou

-          3 grosses pommes de terre

-          poivre

Sachez que, si vous n’avez pas tous les légumes ce n’est pas grave, c’est l’avantage de la potée on met un peu ce qu’on dedans

La recette :

-          couper les carottes en 2 puis dans la longueur (pour faire comme des bâtons)

-          couper les navets en 2 s’ils sont petits ou en 4 s’ils sont plus gros

-          couper les poireaux pour ne garder que le blanc, puis le tailler en 2 et en longueur (comme les carottes)

-          couper le ¼ de chou en 2

-          couper les pommes de terre en 2 ou en 4 suivant leur taille

Soit avec une cocotte minute :

-          Mettre tous les ingrédients  (sauf les pommes de terre) dedans et faire cuire pendant 50 min

-          Ajouter les pommes de terre et laisser à cuire 20 min à couvercle ouvert

Soit en mode traditionnel choisir une grande casserole ou fait-tout :

-          Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes de terre) et faire cuire 1h40 min

-          Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 min

C’est un plat qui se mange chaud et avec de la bonne moutarde.

Vous pouvez couper quelques rondelles de cornichons dessus.

Comme tous ces genres de plats, c’est encore meilleur le lendemain, enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Vous pouvez également boire le bouillon en soupe, l’utiliser pour d’autres soupes ou encore délayer une purée.

Et vous, c'est quoi votre recette traditionnelle preferee ?

Tomates farcies originales au chorizo et fromage de chèvre

J’aime beaucoup les légumes farcis et encore plus les tomates. Seulement, je voulais changer un peu de la recette traditionnelle et je n’avais pas de quoi faire de la farce. Alors j’ai fait un peu avec ce qui me restait dans les placards. Et comme souvent avec les fonds de frigo, c’était super bon !

Pour 4 personnes (facilement ajustable suivant le nombre de convives)

Les ingrédients :

-          4 belles tomates (idéalement bio)

-          8 tranches fines de chorizo (ou de jambon pour les enfants ou de blancs de dinde pour les personnes qui ne mangent pas de porc)

-          8 belles tranches de buches de chèvre (idéalement bio)

-          Une tranche de pain de mie grillée ou de mie de pain un peu dure ou de la chapelure

-          Un peu d’ail (facultatif)

-          Un peu de persil (facultatif)

-          Un peu d’huile d’olive (facultatif)

La recette :

-          Couper les tomates en 2

-          Vider les tomates en conservant l’intérieur dans un bol

-          Mixer le centre des tomates que vous avez réservé avec le pain de mie ou la mie en ajoutant un peu d’ail, de persil et d’huile d’olive

-          Dans les ½ tomates insérer une rondelle de chorizo

-          Verser le mélange tomates / mie de pain / ail / persil / huile olive par-dessus le chorizo

-          Poser 1 tranche de chèvre sur le dessus

Faire cuire pendant 20 min à 200°c dans un four préchauffé.

Pour les personnes qui n’aiment pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par du gruyère râpé.

L’idéal, c’est de les servir avec du riz, enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Cette recette a été appréciée par les grands mais aussi par les plus petits, c’est encore un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants. 

Et vous, vous les farcissez à quoi vos légumes ?