l'avis (ou la vie) d'une maman

Recette du Risotto tout simple aux champignons

La semaine dernière je vous donnais quelques petits conseils afin de réussir à coup sure un bon risotto… (ICI ).

C’est donc logique que je vous propose maintenant une recette que j’ai trouvé sur un joli blog Hum ! A vos fourchettes !

Les ingrédients :

-          250 g de riz spécial risotto (bio pour moi)

-          1l de bouillon de volaille

-          1 oignon

-          5 cl de vin blanc

-          250 g de champignons

-          75 g de parmesan ou à défaut de gruyère

-          du sel

-          du poivre ou 5 baies

-          de l'huile d'olive (bio pour moi)

-          une noix de beurre (facultatif)

La recette :

-          Mettre l'huile à chauffer (dans un wok de préférence, ou une sauteuse)

-          Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans l’huile.

-          Ajouter les champignons pour les faire suer.

-          Retirer l'oignon et les champignons, réserver-les.

-          Dans le même wok, remettre un peu d'huile.

-          Verser le riz et le faire revenir un petit peu jusqu’à ce que les grains deviennent transparents.

-          Verser le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse complètement.

-          Ajouter au fur et à mesure le bouillon. Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.

-          Au milieu de la cuisson remettre l'oignon et les champignons et continuer de rajouter le bouillon.

-          Ajouter la moitié du parmesan et mélanger. Saler et poivrer.

-          Laisser poser 2 min (facultatif : ajouter une noix de beurre) à couvert avant de servir

-          Dresser et à saupoudrez de parmesan

C’est super bon et un accompagnement idéal pour un grand nombre de viande ou de poisson. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Je suis conquise par ce mode de cuisson et le risotto fera désormais parti de mes favoris.