Recette du filet mignon aux spéculoos et à la bière, simple et rapide

J’adore les spéculoos et j’ai envie d’en mettre de partout ! Avec des pommes, du caramel, du café ou dans du tiramisu … et même avec un filet mignon !

J’ai profité d’une belle promo sur ce morceau de viande pour réaliser cette belle recette.

J’ai repris la recette de ce beau blog très complet : « A chaque jour suffit sa peine »

Les ingrédients pour 4 personnes environ :

-          1 filet mignon d’environ 500g ou 600g

-           2 échalotes

-          5 spéculoos

-          25cl bière

-          1 cube de bouillon de légumes

-          Un peu d’huile

-          Un peu de beurre

La recette simple et rapide du filet mignon aux spéculoos et à la bière :

-          Dans une cocotte, faire fondre le beurre dans un peu d'huile

-          Faire dorer de tous les cotés le filet mignon

-          Ajouter les échalotes

-          Emietter les spéculoos, les ajouter sur la viande.

-          Verser la bière, puis ajouter le cube bouillon de légumes. Bien remuer pour diluer les biscuits et le cube de bouillon.

-          Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45min.

-          Retourner la viande de temps à autres.

-          Servir bien chaud, avec des pommes de terre ou des pâtes. On peut émietter quelques spéculoos supplémentaires pour la déco de service.

Une belle recette originale, pas trop sucrée contrairement à ce que je pensais et surtout qui permet de cuire à perfection le filet mignon qui était juste à peine rosé au centre et très tendre !

A refaire sans hésiter… enfin, ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman !

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