Lundi 25 juin 2012 1 25 /06 /Juin /2012 05:53

 

 

Recette du boeuf à la provencale,

 

 simple, rapide et remplie de soleil

 

 

Un bon petit plat en sauce bien de chez moi (sud de la France) qui éveille les papilles et qui sent bon la Provence.

Alors si vous voulez mettre du soleil dans votre assiette, suivez le guide.

estoufade-de-boeuf-au-olives.JPG

Desolée pour la photo mais j'avais des invités alors j'ai fait "vite fait" :)

 

Les ingrédients :

 

-       850 g à 1 kg de bœuf à braiser (de mon partenaire "Nature et Régions . com "  )

-       400g de tomates ou une brique de jus de tomates

-       1 poivron (vert pour moi)

-       1 cuillère à soupe de concentre de tomates

-       Des olives vertes et/ou noires (20/25 environ)

-       1 oignon

-       2 gousses d'ail

-       1cuillere à café de paprika

-       1cuillere à café de sucre

-       2 cuillère à soupe d’huile d’olive (de mon partenaire "Lakonis")

-       Bouquet garni

-       Du sel

-       Du poivre

 

La recette simle et rapide du boeuf à la provencale:

 

-       Si la viande n’est pas coupée, la mettre en gros cubes

-       Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux en remuant de temps en temps

-       Emincer l’oignon, l’ail, le poivron et les tomates

-       Une fois la viande saisie, réservez-la et mettre dans la cocotte l’oignon, l’ail et le poivron afin que le tout rissole environ 10 min

-       Remettre la viande dans la cocotte, ajouter le paprika, le sucre, les tomates (ou le jus de tomates), le concentré, le bouquet garni, le sel et le poivre.

-       Vous pouvez ajouter un petit peu d’eau si le tout ne recouvre pas la viande (15 cl environ), porter à ébullition.

-       Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

-       Au bout d’une heure, ajouter les olives et laisser cuire encore au moins 45 min à 1 heure.

-       Bien sûre, ce genre de plat est encore meilleur quand il cuite très longtemps et qu’il est préparé la veille. Personnellement j'ai laissé mijoté 3 heures ;)

 

Alors ? Vous entendez déjà les cigales ?

 

A servir avec du riz, des pates ou des pommes de terre vapeur.

 

La cuisine méditerranéenne est une des meilleures … enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

 

 Recette effectuée avec des ingredients de mes partenaires : lakonis img   et nature regions blog culinaire

 

 

boeuf, olives, tomates, provencale, cuisine du sud, daube

 

 

 

 

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Par L'avis (ou la vie) d'une maman - Publié dans : Viandes / Plats complets - Communauté : Des Recettes simples
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