Cake au jambon gruyère et aux olives simple, rapide et idéal pour l’apéritif

C’est un grand classique qui est très simple à cuisiner, que vous pouvez manger soit avec une salade soit en apéritif.

C’est dans le très célèbre livre « Les Cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine que ma mère m’a offert il y a très longtemps, que je trouve les meilleures recettes de cakes salés et sucrés.  

Les ingrédients :

-          3oeufs (bio de préférence)

-          150 gr de farine (bio de préférence)

-          1 sachet de levure

-          10 cl d’huile de tournesol

-          12.5 cl de lait entier ou ½ écrémé (bio de préférence)

-          100 g de gruyère râpé

-          200 g de jambon de Paris ou de Blanc de dinde (en tranche ou en cube)

-          75 g d’olives vertes ou noires ou les 2

-          1 pincée de sel

-          2 pincées de poivre ou de 5 baies

La recette :

-          Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

-          Découper le jambon en petits morceaux

-          Faire chauffer doucement le lait

-          Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre

-          Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud

-          Ajouter le gruyère et mélanger

-          Incorporer le jambon et les olives entières à la pâte

-          Verser l’ensemble dans un moule à cake non graissé et faire cuire au four pendant 45 minutes.

Je l’ai servi avec une petite salade d’endives et noix, c’était un bon mariage de saveurs.

Vous pouvez ajouter des pistaches, mettre des lardons grillés à la place du jambon etc …

Astuce 1 : J’enlève 5 à 10 minutes de cuisson car personnellement j’aime bien quand ce n’est pas trop cuit à l’intérieur. Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Astuce 2 : les cakes se congèlent très bien, alors vous pouvez les faire à l’avance afin de toujours en avoir même en cas d’apéro imprévu ou pour le repas du dimanche soir ;)

Et vous, vous aimez les cakes ? Ca dépanne non ?