Saumon fumé à la brousse et aux endives

 avec ses petites pommes de terre chaudes

Un soir, en revenant des courses, je n’avais pas trop envie de cuisiner (car une fois, la cohue affrontée et l’étape,  plus que fatigante, de ranger les courses… j’ai eu un vrai manque de motivation).

Alors voici une assiette pleine de saveurs et rapide à effectuer.

Je me suis inspirée de la super recette d’Aurélie du blog « Mes envies  et délices » qui vaut le cout d’être visiter régulièrement, il y a que de très belles recettes. J’ai fait pas mal de modifications car je l’ai adapté en fonction de ce que j’avais dans le frigo.

Les ingrédients :

A ajuster suivant le nombre de personnes, là c’est pour 2 personnes

-          4 pommes de terre moyennes

-          2 cuillères d’huile d’olive (bio)

-          2 tranches de saumon fumé

-          2 endives

-          100 g de brousse ou bruccio corse

-          5 cl de crème liquide

-          Poivre (pour moi 5 baies)

-          Sel

-          Aneth

-          Echalotes

-          Un peu d’huile d’olive (bio)

La recette :

-          Couper les pommes de terre en cubes

-          Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dessus et mélanger bien pour qu’elles soient toutes recouvertes

-          Mettre au four pendant 30 min en remuant toutes les 10 min pour que ça n’attache pas

-          Pendant ce temps, couper les endives en fines lamelles

-          Mélanger la brousse, la crème liquide, le poivre, le sel, l’aneth et verser le tout dans les endives. Mélanger à nouveau l’ensemble en ajoutant un peu d’huile d’olive de qualité et un peu de jus de citron (ou du paprika).

-          Couper le saumon fumé en petits morceaux, l’ajouter à la salade, mélanger et réserver le tout au frigo pendant que les pommes de terre finissent de cuire.

-          Servir la salade dans des petits ramequins ou verres et les pommes de terre à coté

C’était juste super bon !! A la fois croquant, doux, gouteux … et j’aime beaucoup le chaud / froid : bref, un vrai mélange de sensations qui explosent en bouche. Enfin, ça c’est l’avis ou la vie d’une maman.