Lobodis, du bio et de l’équitable {Nouveau Partenaire}  

Pour celles et ceux qui me suivent ou me connaissent, je fais attention à la provenance des produits, au coté bio (le vrai, pas le truc marketing des marques des grandes surfaces) et encore plus sur l’aspect équitable. Et oui, le bio c’est bien mais à condition que les êtres humains qui travaillent pour le bio soient respectés.  

Créée en 1988 dans les Côtes d’Armor (Bretagne), la société Lobodis a été la 1ere entreprise en France à commercialiser des produits issus du commerce équitable.

Le siège social de l’entreprise est en Bretagne et emploie 15 personnes.

Torréfacteur, Lobodis traite sur le site de Bain-de-Bretagne (35), l’ensemble du café vert qu’elle importe. Depuis 1994, l’entreprise est associée à un Centre d'Aide pour le Travail. Accueillant 160 adultes handicapés mentaux, ce centre est un établissement à la fois social et économique. La priorité est de faciliter l'insertion des personnes handicapées par les contacts sociaux et l'exercice d'une activité salariée.

Le commerce équitable c’est quoi ? : (en quelques lignes)

-          Les marques garantissent aux fournisseurs un prix minimum

-          Les marques assurent à leurs ouvriers un salaire supérieur à la moyenne nationale mais aussi une couverture sociale et des heures de travail réglementées.

-          N’exploitent pas le travail des enfants  

-          Elles s'engagent également sur le terrain (soutien à des écoles, achat de matériel, construction de logement, formation des producteurs …)

-          Produisent de manière respectueuse pour l’environnement et préservent la nature

C’est pour toutes ces raisons, que pour ce qui ne pousse pas en France, je fais attention aux labels commerces équitables.

Vous comprendrez donc ma joie lorsque la marque Lobodis m’a contacté pour un partenariat ! Et je peux vous dire que j’ai été vraiment gâtée :

-          Café moulu pur arabica bio équitable de Bolivie « villa oriente »

-          Café moulu pur arabica bio équitable du Nicaragua « tepeyac »

-           Café moulu spéciale expresso pur arabica bio équitable

-          Café moulu sélection des hauts plateaux arabicas purs équitable

-          Café en grain arabicas purs bio équitable « alcima »

Tous les cafés sont cultivés par les petits producteurs et proviennent de petites exploitations familiales entretenues pas des personnes attachées à leur terre et respectueuses de leur environnement. 

J’ai eu aussi :

-          2 tablettes de chocolat au lait spéciale dessert bio équitable (sans lécithine) pur beurre de cacao

-          2 tablettes de chocolat noir spéciale dessert bio 70% de cacao (sans lécithine) pur beurre de cacao

Les fèves de cacao sont amenées en France pour être transformées par des artisans chocolatiers français. Même l’emballage est recyclable.

Et encore :

-          Sucre de canne blond et fin en poudre non raffiné bio et équitable

-           Thé vert en sachet bio et équitable

Bref, j’ai hâte de gouter tout ça (déjà fait pour le chocolat lol) et de vous proposer de belles recettes !  

Et si vous êtes intéressés, sachez que sur le site www.lobodis.com vous pouvez indiquer le numéro de lot inscrit sur les paquets de leurs produits et vous découvrirez les femmes et les hommes qui ont cultivés les produits : une traçabilité totale !

Si chacun fait un tout petit peu plus attention, on peut arriver à vivre tous ensemble…Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Recette pour réussir le magret de canard à la poêle, simple et rapide

Il y a un magret de canard qui est en train de sécher dans mon frigo (recette du "magret de canard séché fait maison" bientôt en ligne) et du coup ça m’a donné envie d’en manger du frais.

Les ingrédients :

-          1 magret de canard (pour moi d’environ 650 g)

-          Du poivre (ou 5 baies)

La recette :

-          Faire des croisillons à l’aide d’un couteau du coté peau   (sans aller jusqu'à la chaire)

-          A feu moyennement vif, faire cuire (sans ajout de matière grasse) le magret coté peau

-          Puis  tourner le magret coté viande et laisser cuire 5 min

-          Poivrer à votre convenance

Voilà ! C’est simple non ? 

Vous pouvez bien sûre, soit le manger nature mais aussi vider la graisse de la poêle et la déglacer au miel ou au vinaigre de framboises, de cidre etc …

Je l’ai servi avec une bonne purée de pomme de terre maison : un vrai régal ! Idéal pour le repas d’un dimanche midi, ça change un peu du traditionnel poulet rôti… Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Recette de légumes rôtis (carottes, navets et pomme de terre), simple et rapide

Une super idee d'accompagnement pour toutes les viandes ou poisson. On peut même les servir en petites cassolettes.

Les ingrédients :

-          4 navets

-          5 carottes

-          3 pommes de terre

-          2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (bio)

-          Sel et poivre (ou 5 baies)

La recette :

-          Couper tous les légumes en morceaux

-          Préchauffer le four à 200 °c

-          Placer les légumes dans un plat allant au four et idéalement antidérapant

-          Verser les 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile et mélanger afin que tous les morceaux soient bien recouverts

-          Faire cuire environ 30 min en remuant toutes les 10 min, afin que ça n’accroche pas

-          N’hésitez pas à laisser un peu plus (5 / 10 min maxi), piquez les carottes afin de vérifier qu’elles soient bien cuites.

Les légumes sont super bons cuisinés ainsi ! Je les ai servi avec du boudin blanc et on s’est ragalé. A refaire plus souvent et à tester avec un tas d’autres légumes … Enfin ça, c’est l’avis ou la vie d’une maman.

Pimentez votre vie grâce à L’ile aux épices… mon nouveau partenaire cuisine  

Que serait la cuisine sans les épices ? Car en plus de relever les plats, les épices ont des propriétés inestimables. Tous les pays, toutes les régions du monde possèdent ses propres épices. Il en existe tellement de sortes qu’il est difficile de toutes les répertorier.

Heureusement  une très belle boutique en ligne vous propose un panel de + de 70 épices de grandes qualités (des plus communes aux plus originales et rares). En effet, L’ile aux épices vous fait voyager à travers un choix incroyables d’épices (et de melanges d'epices tout prets) mais aussi de fruits séchés, de thé et infusions. Retrouvez également leurs propriétés, des conseils d’utilisations et surtout des recettes.

Pour moi, les épices ont quelque chose de magique ! On transforme n’importe quel plat en vraie merveille, on ferme les yeux et on voyage grâce à une seule inspiration. C’est bon en bouche mais c’est aussi très bon pour la santé.

Alors laisser vous guider dans cet univers exotique : L'ile aux épices

J’ajoute que cette boutique est très sérieuse et efficace, en effet, les prix sont très abordables et la livraison est vraiment très rapide ! En 2 jours mes sachets d’épices étaient dans ma boite aux lettres.

Je remercie Benjamin pour son professionnalisme et sa sympathie. J’ai été très gâtée, voici ma sélection :

- du piment doux

- du pavot bleu

- de la citronelle

- un melange pour pain d'epices

- du thé vert

J’ai hâte d’ajouter tout ça dans mes plats !!! Mummm…

Une pincée de ci, une pensée de ça et une recette se métamorphose sous vos papilles…Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Top 3 des meilleures recettes : mois de Fevrier

Comme tous les mois, je vous fais un petit recapitulatif des recettes que vous avez preferés ce mois-ci sur mon blog.

J'en profite egalement pour remercier toutes les personnes qui me suivent et commentent mes artciles : vous etes de + en + nombreux. Ca me touche beaucoup car mon blog est sans pretention et je n'aurai jamais imaginé reunir autant de visites.

Cliquez sur les photos pour avoir la recette ;)

1 - Muffins au chocolat extra moelleux au coeur de caramel au beurre salé  

2 - Butternut rotie au chorizo

3 - Cake au citron et au miel

Merci à tous et à tres bientot pour de nouvelles recettes, toujours simples et rapides ! C'est ainsi que j'aime la cuisine ... Enfin ça, c'est l'avis ou la vie d'une maman.

Recette des muffins au chocolat et cœur de caramel au beurre salé

extra moelleux, simple et rapide

Je fais souvent cette version de muffins mais sans le cœur au caramel. Comme ils sont supers bons et vraiment comme je les aime, j’ai décidé de les garder comme base et de les moduler à ma guise ! Comme je le pressentais, c’était juste topissime ! Mes amis, qui testent parfois mes recettes, m’ont bien confirmés que je pouvais en refaire régulièrement. (Bande de gourmands ! lol)

Pour une plaque de 12 muffins

Ingrédients :

-          2 œufs (bio de préférence)

-          1 yaourt (bio de préférence) j’ai utilisé 1 yaourt à la vanille

-          150 g de farine (bio de préférence)

-          170 g de sucre semoule

-          1/3 d’un sachet de levure

-          10 cl d’huile de tournesol

-          200 g de chocolat (noir pour moi à forte teneur en cacao)

-          Du caramel au beurre salé (environ 1 cuillère à café par muffins) soit déjà tout prêt soit fait maison

La recette :

-          Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6)

-          Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. Bien travailler ce mélange

-          Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Petit à petit incorporez l’huile. Bien mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

-          Faites fondre le chocolat dans une casserole ou aux micro-ondes. Versez-le aussitôt dans la préparation. Bien mélanger l’ensemble de nouveau.

-          Versez le tout à la louche dans les moules à muffins  au 1/3 (bien beurrer et fariner les moules ou mettre des caissettes en papier si votre moule n’est pas en silicone, sinon ça accroche).

-          Dans chaque muffins ajouter au centre une petit cuillère à café de caramel au beurre salé et recouvrir jusqu’au ¾ de préparation.

-          Enfournez environ 18 / 20 min. Ils doivent être encore fondants dedans.  Surveillez régulièrement.

C’est un vrai régal, le cœur est presque coulant, le muffin est hyper moelleux, la caramel salé et le chocolat sucré se mélangent à merveille… bref, c’est pour moi une vrai tuerie ! Enfin, ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Recette de la quiche sans pate aux poireaux : enfin une bonne quiche aux poireaux !

Je ne sais pas vous, mais à chaque fois que je fais des quiches avec des poireaux, la pate feuilletée finie toujours pas dégorger et ça donne un effet un peu « gluant ». Grace à cette super recette, j’ai enfin trouvé LA recette qui va vous faire aimer les quiches aux poireaux.

 Les ingrédients :

- 1 oignon

- 3 blancs de poireaux

- 3 œufs (bio)

- 80 gr de farine (bio)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 petit suisse nature (bio)

- 40 cl de lait écrémé (bio)

- 60 g de gruyère râpé

- 75 gr de lardons

- beurre

- sel, poivre et muscade (ou curry)

La recette :

-      Préchauffer le four à 190 °c

-      Emincer les oignons

-      Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les oignons

-      Détailler les poireaux en fines rondelles

 -      Ajouter les poireaux et les faire étuver (avec le couvercle) 20 min à feu doux en remuant régulièrement

-      Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure

-      Puis incorporer le petit suisse avec le lait.

-      Saler, poivrer + muscade ou curry

 -     Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et les lardons. Bien mélanger

-      Verser la préparation dans un moule à tarte et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Elle est très bonne chaude mais se mange aussi très bien froide le lendemain, enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Je l'ai servi avec des carottes rapées ! Un repas ideal pour le midi ;)

Depuis que j’ai « découvert » les quiches sans pate, je ne les fait que comme ça ! Et vous, vous avez aussi adopté cette technique (plus gouteuse et moins calorique) ?

Je vous redonne d'ailleurs une autre recette de quiche sans pate qui peut vous plaire : Recette de la quiche sans pate au thon, tomates et olives rapide et facile

Un kit pour faire des tartes originales avec un fond en biscuit broyé

(nouveau partenaire)

La pate broyée est une spécialité du Poitou qui offre un grain sucré, moelleux et lisse mais qui n’est ni vraiment une pate sablée, ni une pate brisée.  Il existe des biscuits, que l’on peut tremper dans le café ou le thé mais aussi maintenant une version « fond de tarte » proposé dans un kit.

En effet, l’entreprise GOULIBEUR , entreprise artisanale, indépendante et rigoureuse située à Poitiers, a créé un super kit, très pratique et ludique afin de confectionner une tarte originale qui va enjouer les papilles de toute la famille.

Goulibeur choisit avec attention ses fournisseurs et assure des produits sans OGM .

Contenu du kit :

Boite en fer contenant 2 galettes précuites, 2 papiers de cuisson, 1 cercle en bois en peuplier 100 % France et 100 % biodégradable et 1 livret de recettes.

Les ingrédients : farine de froment, beurre pâtissier, sucre, œufs frais, sel de mer. Les galettes sont fabriquées sans conservateurs, sans huile hydrogénée. La dorure est à l’œuf frais et les galettes sont cuites sur une plaque non graissée à l’huile.

Le cercle en bois est réutilisable, compatible au contact alimentaire et résiste à une cuisson à 200°c.

Ce que j’aime dans cette idée, c’est qu’on sous la main toujours une pate toute prête, originale qui permet de se faire plaisir au fil des saisons avec des fruits frais.

Bien sûre, tres bientôt, le résultat obtenu grâce à ce kit à tarte « Kit Fer (KITFER)».

Je sens qu’on va se régaler, enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.