Recette de la Tarte aux pommes et aux noix, simple et rapide

Indémodable, la tarte aux pommes est toujours un succès à la fois par sa simplicité mais aussi par son gout.

J’ai voulu innover un peu et on s’est régalé !

Les ingrédients :

-          4 pommes (golden pour moi)

-          1 pate feuilletée maison (ou industrielle)

-          De la pate à tartiner aux noix et au chocolat de mon partenaire Boutique du Périgord ou quelques noix

-          De la compote de pommes maison (ou industrielle)

-          1 sachet de sucre vanillé

La recette :

-          Faire précuire la pate feuilletée dans le four 10 min environ à 180 °c

-          Mélanger la compote de pommes avec 4 grosses cuillères à café de crème de noix au chocolat (ou de noix mixées)

-          Recouvrir le fond de la tarte avec ce mélange

-          Couper les pommes en morceaux assez fins et les repartir sur toute la tarte en les serrant bien

-          Enfourner 25 min environ à 180 °c ( 5 min avant la fin, parsemez la tarte avec le sucre vanillé)

Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide.  

La noix, rehausse le gout des pommes et donne un coup de peps à cette tarte ! Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Source : recette de la boutique du Perigord ICI

 tarte, pommes, compote, noix, pate feuilletee, sucre vanillé

Tu sais que tu es une bloggeuse culinaire quand …  

Attention !!! Cette liste est inspirée de faits réels et toute correspondance avec la réalité est … normale ! lol

-          Tu fais tes courses en fonction des recettes de ta « to do liste »

-          Tu connais des noms de légumes / fruits / épices que les communs des mortels ne connaissent pas

-          Tu prends en photo tout ce que tu manges, de partout … même au resto

-          Quand tu pars en vacances tu ramènes pleins de produits locaux en pensant déjà aux recettes que tu vas faire en rentrant

-          Si tu restes + de 2 jours hors de chez toi, même chez belle-maman ou chez mamie : tu cuisines

-          Quand tu es invitée chez quelqu’un, tu ne peux pas t’empêcher de critiquer (dans ta tète) les gâteaux, plats … si, si avoues !!! lol Je suis même sure que tu donnes des notes aux plats comme dans un diner presque parfait.

-          Tu as une « to do liste » aussi longue que ton bras et il te faudra 10 ans de blogo pour réussir à toutes les faire.

-          C’est la panique quand tu as une idée de recette en tête et qu’il te manque 1 ingrédient

-          Tu as une planque, au fond d’un placard où tu caches les tablettes de chocolat, des pâtes à tartiner, les gâteaux type spéculoos etc … car tu sais que tu as 1 voir plusieurs morfales à la maison et qu’ils auront tout mangé avant même que tu réalises ta recette.

-          Tu as pris au moins 3 kilos depuis que tu as commencé ton blog …

-          Tu es comme un enfant qui ouvre ses cadeaux à noël lorsque tu reçois un colis d’un nouveau partenaire

-          Tu as une tonne de moules différents, d’emportes pièces, d’ustensiles en tout genre de toutes les formes et de toutes les couleurs … tu penses même à transformer une des pièces de chez toi en musée de la gastronomie

-          Quand on te demande « tu veux quoi pour noël / anniversaire ? etc…. » tu réponds : « un siphon, une poche à douille ou une plaque à macarons » alors que d’autres veulent un sac à main, un parfum …

-          Tu connais le calendrier par cœur et te prépares un mois à l’avance avant chaque noël, pâques, st valentin etc …

-          Tu as moins 5 sortes de sucres, sels, poivres

-          Ton lave-vaisselle tourne au moins 2 fois par jour et ta cuisine n’est jamais assez grande

-          Ton écran d’i phone ou ton clavier d’ordi à des « traces » de farine, beurre ou autre car tu cuisines avec … afin de suivre les recettes des copines sur leur blogs et tu crises quand il n’y a plus de batterie en plein milieu de la recette !

-          Tu commences à cuisiner à 10h00 du matin pour le midi et à 18h00 le soir pour le diner

-          Tu ne cuisines plus 2 fois la même chose car … ça ne te feras pas un nouvel article pour ton blog !

Voilà, je suppose qu’il y a encore d’autres choses à ajouter dans cette liste et que vous vous êtes reconnue plusieurs fois !

Alors, vous croyez que ça se soigne ? lol

Perso, depuis que j’ai gouté au blog culinaire je ne peux plus m’en passer … même si des fois je me sens un peu dépendante et droguée … enfin ça c’est l’avis (ou la vie) d’une maman 

Gâteau léger aux pommes et aux raisins secs

{sans beurre et sans complexe}

Bon, c’est bientôt l’été … et vu où je vis, il est temps pour moi de stopper le développement de mes poignées d’amour si je veux pouvoir me mettre en maillot de bain dans peu de temps lol. Et j’aime mieux vous dire que ce n’est pas simple de faire attention quand on est une gourmande comme moi !

Du coup, lorsque j’ai vu cette recette de gâteau léger, j’ai vraiment craqué ;)

En plus elle se trouve sur un blog que je consulte tous les jours et que j’apprécie vraiment : LES DELICES DE THITHOAD .

Les Ingrédients :

-          400 gr de Fromage blanc à 0% ou comme moi 400 gr de petits suisses (= 7 petits suisses)

-          2 œufs entiers (bio de préférence)

-          1 cuillère à soupe de farine de blé (bio de préférence)

-          1 cuillère à soupe de maïzena

-          40 g de raisins secs (je pense que j’en ai mis un peu +)

-          1 pincée de sel

-          1 cuillère à café d’édulcorant / stevia ou 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

-          Le jus d’un citron bio (+ le zeste mais facultatif)

-          3 pommes coupées en morceaux ou en tranches

La recette simple et rapide :

-          Râpez le zeste du citron et pressez le jus puis réservez

-          Préchauffez le four à 200°c

-          Mélangez tous les ingrédients en terminant par les pommes

-          Versez le tout dans un moule en silicone ou traditionnel, mais pensez dans ce cas à graisser le moule (type moule à manquer pour la taille)

-          Enfournez dans le four pendant 40 min à 200°c.

-          Attendre qu’il soit tiède pour le démouler et dégustez le sans complexe !

Super bon, pas trop sucré, très bon froid : toute la famille a adoré !

A refaire avec d’autres fruits, comme pourquoi pas des bananes ou des poires…Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

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Mots clefs de cette recette :  gateau, fromage blanc, petits suisses, raisin sec, recette bio, recette legere

Recette de la quiche sans pate au fenouil

 simple et rapide

Voici une façon agréable de manger du fenouil ! En effet, cette recette de quiche sans pate est parfaite car elle enlève le coté un peu fort de ce légume.

Ici, toute la famille a aimé ;)

Les Ingrédients :

- 3 œufs (bio de préférence)

- Un bulbe de fenouil

- 80 gr de farine (bio de préférence)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 petit suisse nature (bio de préférence)

- 40 cl de lait écrémé (bio de préférence)

- 60 g d’emmental râpé

- 75 gr de lardons natures ou fumés

- beurre

- sel, poivre et muscade

La recette simple et rapide :

- Préchauffer le four à 190 °c

- Emincer le fenouil

- Faire cuire le fenouil soit avec du beurre dans une poêle pendant 20 min à feu doux en remuant régulièrement ou en vapeur dans une cocotte minute (8 minute environ)

- Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et la levure

- Puis incorporer le petit suisse avec le lait.

- Saler, poivrer + muscade

- Ajouter le fenouil cuit, l’emmental et les lardons. Bien mélanger

- Verser la préparation dans un moule à tarte (beurré) et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Comme toujours je ne suis pas déçue des quiches sans pate : c’est délicieux, moins gras et plus gouteux.

En accompagnement, j’ai servi des endives en salade avec de l’huile d’olive bio.

Je ne cuisine plus que les quiches ainsi. C’est déclinable à l’infini, enfin ça c’est l’avis ou la vie d’une maman.

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Yaourts maison aux carambars et à la banane {avec yaourtière}

A la base, je voulais faire des yaourts aux carambars tout simples. Mais, comme souvent, mes 2 hommes étant passés dans le frigo, je n’avais plus de yaourts natures ou à la vanille. Du coup, j’avais à ma disposition qu’un yaourt au fruit à la banane… alors pas le choix ;) Sinon c’était fruits des bois et je ne pense pas que le mélange aurait été super. Bien sûre, vous pouvez réaliser cette recette avec le yaourt de votre choix mais sincèrement, comme régulièrement en cuisine, c’est l’imprévu qui donne de belles surprises ! Le mélange est top ;) Le tout petit gout de banane fait super bien ressortir le gout du caramel : on a vraiment l’impression de manger un bonbon géant à la cuillère… super régressif !

Pour celles qui hésitent encore à se lancer dans les yaourts maison, je vous redonne le lien de mon article : Mes 10 conseils pour réussir ses yaourts maison avec une yaourtiere.

Les ingrédients :

-          18 carambars (pour moi « que » 14 car les 20 autres ont finis dans un cake ! lol )

-          3 cuillères à soupe de sucre

-          1 yaourt à la banane (ou nature, ou vanille etc …)

-          1 litre de lait (bio : svp ! T’en qu’à faire ses propres yaourts, allez jusqu’au bout en choisissant du bio)

-          D’habitude, je mets du lait en poudre pour rendre mes yaourts plus fermes, mais là je n’en ai pas mis et la texture était parfaite

La recette :

-          Verser le lait dans une casserole, mettre à feu doux

-          Enlever le papier des carambars et les plonger dans le lait

-          Remuer régulièrement jusqu’à ce que les carambars fondent

-          Laisser refroidir ½ heure

-          Pendant ce temps (dans une carafe : c’est + simple après pour verser dans les pots), mélanger au fouet le yaourt avec les 3 cuillères à soupe de sucre.

-          Verser le lait au carambar et mélanger à nouveau l’ensemble

-          Remplir les pots et laisser 10 à 12 h dans votre yaourtière + 4h au frigo

Comme prévu, mes 2 hommes ont engloutis tous les yaourts, j’ai même eu du mal à les prendre en photo !

La prochaine fois, je vais tester les yaourts aux carambars et pommes… je pense que le mélange peut être top ;) Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Bientôt Pâques ! Confiserie d’excellence avec « Douceurs de France »

{Nouveau Partenaire}

Comme vous l’avez surement remarqué, c’est bientôt Pâques ! Alors pour des gourmands comme nous c’est le prétexte pour se faire plaisir avec pleins de douceurs ;)

Ainsi, mon nouveau partenariat avec l’entreprise Douceurs de France tombe à pic ! Et le moins qu’on puisse dire c’est que l’audace et l’originalité sont les maitres mots de ces produits étonnants et vraiment savoureux.

J’ai été très gâtée et je me régale…enfin, ON se régale lol.

Un magnifique assortiment de fabuleux caramels :

-          Caramels au beurre de baratte (AOP Charentes-Poitou) Noisette

-          Caramels au beurre de baratte (AOP Charentes-Poitou) Calisson

-          Caramels au beurre de baratte (AOP Charentes-Poitou) Figue

-          Caramels au beurre de baratte (AOP Charentes-Poitou) Nougat Pistache

-          Des œufs en chocolat fourrés au caramel au beurre salé … à tomber !

Un subtil et très tendre caramel salé avec une pointe de fleur de sel de l'île de Ré. Pour la coquille deux moitiés se réunissent, l'une au chocolat au lait avec 38% de cacao, l'autre avec un chocolat noir à 70% de cacao un équilibre parfait.

Ce sont de véritables délices … surement due à la qualité des produits. En effet, les produits sont fabriqués 100% en France à partir de matières premières issues de nombreuses régions françaises.

J’ai également eu la chance de découvrir une création gustative : une pate de fruit ou plutôt de légumes à la tomate de l’ile de Ré et aux olives de Nyons ! Ce pari audacieux  est une véritable réussite idéal pour un apéritif original.

Alors si vous êtes voulais faire pétiller vos papilles et faire plaisir à vos proches foncez sur la boutique en ligne la plus gourmande du net :   Douceurs de France

Le seul problème, c’est que c’est tellement bon que j’ai déjà tout mangé … il faut que j’en recommande pour Pâques. Je vous conseille de faire le stock, enfin ça, c'est l'avis (ou la vie) d'une maman ...  

Tartelettes fondantes au chocolat au lait et aux petits suisses, {sans beurre}

Devant l’immense succès de mon fondant au chocolat aux petits suisses sans beurre (recette ICI), je vous propose une autre version tout aussi bonne et moelleuse.

Lorsque j’ai vu que ma copinaute Babakitchen fêtait à la fois son anniversaire et son blogversaire ce mois-ci ...et qu'elle proposait un super concours (les regles du jeu ICI… viiiite c’est bientôt fini), j'ai voulu participer.

 Au vu des superbes participations, je me sentais un peu « nulle » avec mes gâteaux hihihi… Mais bon, comme elle me l’a gentiment rappelé, la simplicité est tout aussi bonne !

Alors j’ai parcouru un peu son blog, qui mérite vraiment une consultation quotidienne car il est  riche en supers recettes, et j’ai vu qu’elle aimait bien les gâteaux simples et au chocolat (entre autres lol). Du coup comme elle avait commenté ma recette et qu’elle souhaitait la tester, j’ai voulu lui proposer une variante de celle-ci pour son anni !

Ma petite Barbara, cette recette est pour toi ! (j’ai bien pensé à toi en la faisant)

Et comme je sais que tu es une personne généreuse et qui aime partager, je l’ai présenté en tartelettes plutôt qu’en gâteaux, comme ça, c’est plus simple à distribuer ;)

Pour 10 tartelettes de 9 cm de diamètre

Les ingrédients :

- 3 œufs (bio de préférence)

- 3 petits suisses (bio de préférence)

- 200 g de chocolat au lait (bio et équitable de mon partenaire Lobodis)

- 50 g de sucre (sucre de canne blond en poudre de mon partenaire Lobodis)

- 50 g de farine (bio de préférence)

- 1/3 sachet de levure

- 1 c à café de vanille liquide (facultatif)

La recette :

- Faire fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro onde avec une cuillère à soupe d’eau

- Préchauffer votre four à 180°c

- Mélanger les petits suisses et le sucre

- Ajouter la vanille, les œufs et fouetter.

- Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau.

- Puis, incorporer le chocolat au lait fondu.

- Bien lisser le tout

- Verser dans les moules à tartelettes de 9 cm de diamètre, et faire cuire 8 min à 180°C.

Pas plus longtemps afin que ça reste bien moelleux !!!

Vous pouvez bien sûre faire la même recette dans un moule rond en « gâteaux » et là laissez 20 min au four à 180°c.

Voilà, j’espère que ça te plaira ma petite Barbara et te souhaite un très bon anniversaire en espérant qu’un jour on pourra manger un vrai gâteau ensemble dans la vraie vie !

C’est beau l’amitié « inter blog » hein ? lol Enfin ça , c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.

Lobodis, du bio et de l’équitable {Nouveau Partenaire}  

Pour celles et ceux qui me suivent ou me connaissent, je fais attention à la provenance des produits, au coté bio (le vrai, pas le truc marketing des marques des grandes surfaces) et encore plus sur l’aspect équitable. Et oui, le bio c’est bien mais à condition que les êtres humains qui travaillent pour le bio soient respectés.  

Créée en 1988 dans les Côtes d’Armor (Bretagne), la société Lobodis a été la 1ere entreprise en France à commercialiser des produits issus du commerce équitable.

Le siège social de l’entreprise est en Bretagne et emploie 15 personnes.

Torréfacteur, Lobodis traite sur le site de Bain-de-Bretagne (35), l’ensemble du café vert qu’elle importe. Depuis 1994, l’entreprise est associée à un Centre d'Aide pour le Travail. Accueillant 160 adultes handicapés mentaux, ce centre est un établissement à la fois social et économique. La priorité est de faciliter l'insertion des personnes handicapées par les contacts sociaux et l'exercice d'une activité salariée.

Le commerce équitable c’est quoi ? : (en quelques lignes)

-          Les marques garantissent aux fournisseurs un prix minimum

-          Les marques assurent à leurs ouvriers un salaire supérieur à la moyenne nationale mais aussi une couverture sociale et des heures de travail réglementées.

-          N’exploitent pas le travail des enfants  

-          Elles s'engagent également sur le terrain (soutien à des écoles, achat de matériel, construction de logement, formation des producteurs …)

-          Produisent de manière respectueuse pour l’environnement et préservent la nature

C’est pour toutes ces raisons, que pour ce qui ne pousse pas en France, je fais attention aux labels commerces équitables.

Vous comprendrez donc ma joie lorsque la marque Lobodis m’a contacté pour un partenariat ! Et je peux vous dire que j’ai été vraiment gâtée :

-          Café moulu pur arabica bio équitable de Bolivie « villa oriente »

-          Café moulu pur arabica bio équitable du Nicaragua « tepeyac »

-           Café moulu spéciale expresso pur arabica bio équitable

-          Café moulu sélection des hauts plateaux arabicas purs équitable

-          Café en grain arabicas purs bio équitable « alcima »

Tous les cafés sont cultivés par les petits producteurs et proviennent de petites exploitations familiales entretenues pas des personnes attachées à leur terre et respectueuses de leur environnement. 

J’ai eu aussi :

-          2 tablettes de chocolat au lait spéciale dessert bio équitable (sans lécithine) pur beurre de cacao

-          2 tablettes de chocolat noir spéciale dessert bio 70% de cacao (sans lécithine) pur beurre de cacao

Les fèves de cacao sont amenées en France pour être transformées par des artisans chocolatiers français. Même l’emballage est recyclable.

Et encore :

-          Sucre de canne blond et fin en poudre non raffiné bio et équitable

-           Thé vert en sachet bio et équitable

Bref, j’ai hâte de gouter tout ça (déjà fait pour le chocolat lol) et de vous proposer de belles recettes !  

Et si vous êtes intéressés, sachez que sur le site www.lobodis.com vous pouvez indiquer le numéro de lot inscrit sur les paquets de leurs produits et vous découvrirez les femmes et les hommes qui ont cultivés les produits : une traçabilité totale !

Si chacun fait un tout petit peu plus attention, on peut arriver à vivre tous ensemble…Enfin ça, c’est l’avis (ou la vie) d’une maman.